Kan man fryse mascarpone?

Vigtig info - ligegyldig viden...? ;)

Vi har længe tænkt over, om man egentlig kan fryse en rest mascarpone, og når man googler det, så har vi utrolig nok ikke kunne finde svaret! Vi er ret vilde med mascarpone, men oftest skal man kun bruge et halvt bæger, og så ender det tit med, at man smider den anden halvdel ud, da man ikke har fået den brugt!
Nu har vi så testet det selv, og har haft en rest mascarpone i fryseren, som vi efterfølgende tøede op, og så blev resten brugt i en pastaret. Smagen var helt fint, men konsistensen var en smule grynet. Så vores konklusion er, at man godt kan fryse mascarpone til fx. en pastasauce, meen vi vil nok foretrække den frisk! Især hvis det er til kager, creme osv. Nogen af jer der har erfaring med at fryse mascarpone?

*Stelle*

Laks i spinat med butterdejslåg

Ny herlig ret med laks, spinat, fløde og butterdej - det kan jo ikke andet end at smage godt! Retten er oprindelig med torsk, men jeg forsøgte mig med laks da det hitter mere herhjemme og det smagte skønt!

Til 4 personer skal du bruge:
2 porrer
1 pose frossen helbladet spinat (450- 500 g)
½ fed hvidløg
1 dl madlavningsfløde
Salt og peber
½ tsk. revet muskatnød
750 g laksefileter
1 rulle butterdej
1 æg til pensling
1 spsk. sesamfrø

Sådan gør du:
Kom spinaten i en gryde og tø den op for fuld varme. Rens og skær porrerne i tynde ringe imens spinaten tør op. Når spinaten er optøet vrides den fri for væske og lægges tilbage i gryden. Vend så porre, presset hvidløg og fløde i spinaten, og kog det op. Smag til med salt, peber og muskatnød. Smør et ildfast fad og læg fisken i bunden og fordel herefter fyldet over. Fold butterdejen ud over fadet, og pensl med sammenpisket æg. Rids forsigtigt i dejen med en skarp kniv og drys med sesamfrø. Bag herligheden midt i ovnen på 175º i ca. 40 minutter til butterdejen er sprød.  

*H*

Sprøde durum flutes

Lækre sprøde durum flutes - kan varmt anbefales! Brødene skal ikke efterhæve, så når dejen først har hævet, så skal de bare en halv time i ovnen, og så er der friskbagt brød! Mmm...

Du skal bruge:
3,5 dl lunkent vand
50 g gær
1 spsk olivenolie
2 tsk salt
225 g durum hvedemel
400-425 g hvedemel  

Sådan gør du:
Rør vand og gær sammen, og tilsæt herefter durum hvedemelet og saltet. Tilsæt så olien og rør godt.  Tilsæt tilsidst hvedemel og rør igen. Lad dejen hæver i 45 min. og slå den så ned.
Form to lange flute og rids dem med en kniv.  Pensel med vand og drys med rigeligt durum hvedemel. Kom brødene direkte i ovnen og bag dem midt i ovnen i 30 min. ved 200ºC.

*H*

Pesto med soltørrede tomater

Jeg har for nyligt prøvet at lave pesto med soltørrede tomater for første gang, og mums, det var godt!

Indtil videre har jeg brugt det til at røre op i noget kogt pasta som tilbehør, men jeg har planer om at prøve det som fyld i pizzasnegle, til tapas på noget lækkert brød og vende det på en kyllingfilet og så ind i ovnen! Har i andre gode idéer?

Pesto med soltørrede tomater (1 glas):

• 1 glas soltørrede tomater
• 50 gram mandler
• 50 gram pinjekerner
• 40 gram parmesanost
• 1 fed hvidløg
• salt
• olivenolie

Rist først mandler og pinjekerner på panden indtil de tager farve og afkøl dem. Put herefter de soltørrede tomater inklusiv den olie de ligger i, i en staublender sammen med mandler, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og salt efter smag. Blend det til det opnår den ønskede konsistens og tilsæt eventuelt olivenolie undervejs. Jeg tror jeg til satte omkring 1 deciliter. 

Velbekomme!

*S*

Rød salat

I øjeblikket er der især en salat, vi laver tit herhjemme. Den kræver lidt arbejde, men resultatet bliver altså virkelig godt. Jeg synes især denne røde salat passer godt til svinekød og fisk, og resterne har jeg nogen gange blandet op med f.eks. kogte speltkerner, så den bliver lidt mere fyldig. Jeg har ikke sat nogen mål på opskriften, da jeg aldrig har fået en opskrift, har bare fuldt en instruktion fra min mor, som heller ikke har nogen opskrift på den. Der skal blandt andet revet peberrod i, og det kan man jo så dosere, alt efter hvor stærk man synes salaten skal være.

For at lave denne flotte salat skal man bruge revet rødbede, revet æble, fint snittet rødkål, revet peberrod (jeg bruger selv den lille plastikbøtte man kan købe i alle supermarkeder), hvidvins eddike og salt. Af rødbede, æble og rødkål skal der være lige meget af hver. Et bud kunne være 2 store rødbeder, 2 store æbler og et kvart rødkålshoved. Bland disse 3 ingredienser godt og put så peberrod, hvidvins eddike og salt i efter smag. Personlig synes jeg at den skal have ret meget salt og hvidvineddike, så den smager af noget, men prøv jer frem! Jeg plejer at servere den med valnødderkerner på toppen, jeg har bare ikke nogen den dag jeg tog billedet :-)

Velbekomme!

*S*

Spaghetti med super lækre kødboller

Denne uge har bare været lidt hektisk, så det har stået sløjt til med aftensmaden. Rugbrød kan man jo altid diske op med, men desværre har vi nok misbrugt den løsning lidt for meget på det seneste, så jeg gider simplethen ikke mere rugbrød! I går stod vi så midt i endnu en aftensmadkrise - det er ligesom om, at når jeg skal finde på noget nu og her, så har jeg absolut ingen idéer til noget som helst! Men thank god for google der så lige leverede en opskrift på 'Spaghetti ala Disney’, altså bare spaghetti med kødboller. Jeg tænkte, at det ville unger synes var et hit, og det var det bestemt - men det var altså også et hos os de voksne. Super lækre kødboller der vendes i mel inden stegning… mmm! Det skal vi have snart igen!

Kødboller:

500 g hakket oksekød kød 

1 finthakket løg 

1 fed presset hvidløg  

1 æg 

1 skive revet lyst brød - jeg brugte rasp i stedet 

50 g parmesanost 

1-2 tsk revet citronskal 

1/2 tsk oregano 

Salt og peber 

Mel til at rulle bollerne i 

Olivenolie til stegning

Derudover:

Tomatsauce på glas

Spaghetti

Ælt kødet sammen med løg og hvidløg og tilsæt herefter æg, revet brødkrumme/rasp, parmesanost, fintrevet citronskal, oregano, salt og peber. Form farsen til kødboller (lidt større en valnødder) og tril dem i mel. Brun dem så på en pande med olivenolie 4-5 min. og tilsæt tomatsovs. Lad det simre 10-15 min. 

Kog pastaen al dente og bland pasta, sovs og kødboller sammen - og så er der mad! Servér i et lækkert fad!

(jeg har før lagt en opskrift ud på pasta med kødboller, men jeg må sige denne opskrift er langt bedre!)

*H*

Græske frikadeller med masser af smag

De her frikadeller er super lækre med masser af smag, et godt alternativ den traditionelle frikadelle. De er fyldt med persille, løg og citron, og de er nemme at lave. Farsen skal ikke i køleskabet inden stegning, så de kan hurtig blive færdige - og det passer jo perfekt til hverdagsmaden! Af tilbehør har vi spist forskellige salater, ovenstegte kartofler, tzatziki - ja det er jo nærmest kun fantasien der sætter grænser. Dog vil de ikke passe til sovs og kartofler, men igen det er jo en smag sag! De kan helt klart anbefales:)

Du skal bruge:

500 g hakket kalv/flæsk

1 tsk groft salt

Peber

Et fint hakket lille løg 

1 tsk reven usprøjtet citronskal

1 bundt hakket persille

1/2 fed presset hvidløg

1 æg

1/2 dl rasp

1/2 dl vand

Olie til stegning

Sådan gør du:

Rør kødet med salt. Tilsæt herefter peber, citronskal, persille, hvidløg og æg og rør det godt sammen. Tilsæt så raspen og rør til sidst vandet i. Form farsen til aflange frikadeller og steg dem i olie på panden. Start med at brune dem et par minutter på alle sider, og steg dem så færdige i ca 8 minutter på hver side indtil de er gennemstegte.

Velbekommen!

*H*

Lækker choko-banan smoothie

                                                                                          

I søndags fik jeg lyst til en smoothie og gik i fryseren, for at se hvad vi havde liggende af frugt. Det var en sløj omgang, men jeg fandt 3 frosne bananer, som jeg tænkte måtte kunne bruges til noget. Et godt tip er for resten - de sidste par gange vi har haft bananer liggende i frugtskålen, som ikke er blevet spist og er på vej til at blive brune i skallen, har jeg frosset dem ned. Det gør det supernemt , hvis man lige vil smide en hurtig smoothie sammen med f.eks banan og bær. Nå, men jeg havde som sagt kun frosne bananer i fryseren og ikke noget frisk frugt, så jeg måtte lidt i tænkeboks. Jeg endte med at kigge i køkkenskabene og putte de 3 frosne bananer i blenderen sammen med 1 spsk kokosmel, 1 spsk havregryn, 1 spsk akaciehonning ,1 spsk kakaopulver og mælk. Jeg puttede mælk i, indtil den ønskede konsistens blev opnået. Den smagte virkelig godt og på grund af havregrynene, mættede det også ganske fint. Så måske en lidt mere syndig smoothie, men lækker blev den altså!

*S*

Rødvinsbraiseret kalv med estragonmos

For et godt stykke tid siden havde vi middagsgæster og jeg var helt på bar bund mht. hvad vi skulle servere. Jeg fandt en opskrift på rødvinsbraiseret kalv med estragonmos og det smagte helt vildt lækkert! Billedet yder slet ikke retten retfærdighed, det smagte bare så lækkert og vores gæster var også meget begejstret! Mmm får helt lyst til at lave den snart igen!:)

Til 4 personer skal du bruge:
2 løg

500 g rodfrugter f.eks.
gulerødder, pastinakker og knoldselleri

250 g champignon

150 g bacon i tern

2 spsk. smør

600 g kalvebov skåret i tern (alternativt afpudsede svinekæber)

1 fed hvidløg

2 spsk. hvedemel

½ flaske rødvin

2½ dl oksebouillon

2 laurbærblade

Rødvinseddike

Salt og peber

1 håndfuld bredbladet
 persille



Estragonmos:

1 kg kartofler

1-2 dl lun mælk

25 g smør

5-10 kviste frisk estragon

Salt og peber



Sådan gør du:
Hak løgene og skræl og skær rodfrugterne i mundrette stykker. Rens champignon, og skær dem i skiver. 

Brun så bacon i en stor stegegryde. Tag bacon op, og brun løg, champignon og rodfrugter et par minutter i det fedt, som er tilbage i gryden. Tag derefter grønsagerne op. 


Smelt halvdelen af smørret i gryden, og brun halvdelen af kødet ved god varme. Det er vigtigt, at at man kun bruner lidt kød ad gangen, da kødet ellers vil koge, hvis det ikke får plads nok. Gentag med resten af kødet, og kom alt kødet tilbage i gryden sammen med grønsager, bacon og presset hvidløg. 

Drys mel over, og rør godt rundt, til det er helt opsuget. Tilsæt vin, bouillon og laurbærblade, og læg låg på gryden. Lad kødet simre ved svag varme i ca. 2 timer til kødet er helt mørt. 


Skræl kartoflerne, og kog dem møre. Hæld kogevandet fra, og mos kartoflerne med den lune mælk. Tilsæt smør og hakket estragon - man kan sagtens give den gas med estragon, da det ellers smager af almindelig kartoffelmos. Smag tilsidst mosen til med salt og peber. 

Smag også kalven til med lidt rødvinseddike, salt og peber. Server med bredbladet persille drysset over og med estragonmos til.

Velbekomme!

*H*

Indbagt laks - hurtigt og nemt!

Denne opskrift på indbagt laks er super nem, hurtig og smager lækkert! Kan bruges til både forret men også til middag med godt med tilbehør. Jeg havde lavet en spidskålssalat med friske bønner og mormor-dressing!

Du skal bruge:
1 rulle fersk butterdej
100 g flødeost
Ca. 300 g røget laks i skiver
Dild
Frisk kværnet peber
Sammenpisket æg til pensling

Sådan gør du:
Rul butterdejen ud og læg den på en bageplade på bagepapiret. Smør flødeosten ud langs midten af dejen, drys med klippet dild og friskkværnet peber, og læg laksen ovenpå.
Klip 5-6 cm lange hak ind i dejen fra begge langsider med knap 2 cm mellemrum. Fold den ene langside ind over fyldet. Fold så den anden langside ind over, efterhånden som strimlerne flettes ind over hinanden (dette er jeg bestemt ingen mester til, men det smager herligt alligevel;)). Luk til sidst dejen pænt ved enderne, og pensl overfladen med æg.
Bag laksen midt i ovnen ved 200° i ca. 30 minutter (eller til den er gennembagt). Lad den indbagte laks køle lidt af inden servering. Server med frisk citron!

Bon appetit!

*H*

Englens sang til torsken

Forleden lavede jeg en opskrift jeg har kigget på længe, fra Sif Orellana's bog "Rollinger og Roulader".

Den hedder "Englens sang til torsken" og er en meget nem og enkel, men virkelig lækker ret! 

Herhjemme har jeg en mand der er meget kritisk over for fisk, og han var meget begejstret for retten, så det er et godt tegn! Vi havde valgt at købe torsken hos fiskehandleren (140,- for 1/2 kilo, gisp!) - og det var noget meget lækker fisk. Dog vil jeg næste gang forsøge at kaste mig ud i noget hvid fisk fra supermarkedet - ihvertfald hvis det skal være en hverdagsret, for ellers syntes jeg det er lidt dyrt!

Jeg vil også prøve at skære lidt ned på mozzerallaen, og se om jeg kan få en mere fedtfattig ret. Jeg serverede det med fuldkornsris og kogt broccoli til, men kunne forestille mig at det også var godt med noget lækkert brød til.

Du skal bruge:

• Lidt olivenolie
• 800-1000 g torskefileter
• 15-20 cherry- eller små faste kryddertomater
• 25 friske basilikumblade
• 2-3 fed presset hvidløg
• salt
• 2 stk frisk mozzarella a 125 g
• 1/2 dl friskrevet parmesan

Dryp lidt god olivenolie i et ovnfast fad og læg torskefileterne deri. Drys fisken med lidt salt. Halver tomaterne og læg dem hen over fisken (skær dem evt. i kvarte, hvis de er lidt store). Drys med lidt mere salt. Læg basilikumbladene i et lag hen over tomaterne. Pres lidt hvidløg ud over retten – det smager fantastisk, men kan udelades, hvis man er mere til den helt rene smag. Skær de to mozzarellaer i tynde skiver og fordel dem i et lag hen over retten. Riv den friske parmesan over til sidst. Stænk med lidt god jomfruolivenolie og sæt fadet i ovnen i ca. 15- 20 minutter ved 200 grader.

Velbekommen!

                 

*S*

Super nem calzone

Sikke et helt fantastisk vejr i dag! Dagen blev brugt i Fælledparken, hvor vi så farmand spillefodbold med vennerne, var på legepladsen og ikke mindst nød solen og at kunne løbe rundt i korte ærmer! Vi kom alle hjem med solrøde kinder og var godt trætte efter en hel dag i den friske luft. Men så skønt - mere af den slags tak! Aftensmaden bød på calzone (endnu en hitopskrift fra BoligLiv), som kan laves rigtig hurtigt, hvis man allerede har lavet tomatsaucen. Man kan jo også bare købe en færdiglavet, men saucen i opskriften er virkelig lækker. Der var rigeligt til at fryse en portion til endnu en omgang calzone. Så i dag var det nemt at hive saucen ud af fryseren!

Til 4 stk. calzoner skal du bruge:

2 pakker færdig pizzadej   

Tomatsovs:  

1 lille hakket løg  

1 fed hvidløg  

1 dåse hakkede tomater  

2 tsk. sukker  

1 spsk. balsamisk eddike  

2 spsk. oregano  

Salt og peber   

Fyld:  

250 g hel mozzarella  

1 peberfrugt  

100 g parmaskinke  

Frisk rucola

Sådan gør du:

Lav først tomatsaucen - kom alle ingredienser til saucen i en blender, og blend, til sovsen er ensartet. Smag saucen til med salt og peber og eventuelt mere eddike.   

Skær så mozzarella i skiver og peberfrugt i tynde strimler. Del hvert dejstykke i to stykker, og udstik til runde cirkler. Skær overskydende dej fra lav evt. nogle mini-calzoner til ungerne til madpakken. 

Fordel tomatsaucen i et tyndt lag på den ene halvdel af bundene og læg mozzarella, parmaskinke og strimler af peberfrugt på halvdelen med tomatsovs. Fold herefter 'pizzaen', og pres kanten med en gaffel for at lukke pizzaen helt. Bag pizzaerne i ca. 15 min. midt i ovnen på 225° til de er sprøde og gyldne. Server de lækre calzone med godt med rucola oven på! 

*H*

Bønnepasta!

Så fik jeg prøvet at lave bønnepasta! Jeg valgte at lave det til en helt almindelig kødsovs, for virkelig at teste smagen i forhold til almindelig pasta. Jeg må indrømme at jeg var skeptisk, bare lugten da jeg åbnede posen, var meget lidt tiltalende. Meeen....jeg blev positivt overrasket! Jeg synes, at de i både smag og konsistens mindede en del om almindelig pasta/spaghetti. Jeg vil ikke sige, at de er en klar afløser og at jeg nu bare altid vil spise det fremover, for det smager jo ikke heeeelt som det andet...men i forhold til min kostplan, er det et super alternativ i hverdagen og så kan jeg stadig skeje ud i ny og næ med det almindelige!

Med hensyn til mængden, så delte jeg og min mand ca. 100 gram. Jeg havde jo ikke rigtig nogen ide om, hvor meget jeg skulle koge, så jeg valgte at prøve med en halv pose - og det var rigeligt! Man kan sagtens mærke, at der er flere proteiner i, så de ca. 50 gram jeg spiste, var meget tilpas. Hvis vi havde lavet almindelig pasta, ved jeg, at vi havde kogt meget mere, så selvom disse er noget dyrere, er de altså også lidt drøje:-)

Prøv det endelig og hvis i prøver nogle af de andre varianter der findes, må i meget gerne kommentere på indlægget om jeres erfaringer!

                  

God mandag aften!

*S*

Cannelloni med oksekød og tomatsauce

Det var længe siden vi sidst havde fået cannelloni, så det var sat på madplanen i denne uge. Mmm det smager herligt, og er et godt alternativ til lasagne, hvis man trænger til lidt variation.

Du skal bruge:

500 g hakket oksekød

1 hakket løg

1 presset fed hvidløg

2 revet halvstore gulerødder

2-3 stængler fint hakket selleri

3 spsk. revet ost

1 æg

3 tsk. oregano

Salt og peber

1 pk. cannelloni

1 flaske tomatsauce/mosede tomater

1 pk. Mornay sauce

Parmasanost

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200°. Svits kødet med løg og hvidløg. Svits herefter grøntsagerne med sammen med krydderierne, lad det simre lidt og tag gryden af blusset. Put revet ost og æg i og rør det hurtigt sammen med kød og grøntsager. 

Dæk bunden af et ovnfast fad med tomatsauce. Fyld pastarørene med kødblandingen, og læg rørene på rækker i tomatsaucen. Hæld Mornay sauce over rørene og herefter den resterende tomatsauce. Drys parmesanost over (og evt. ekstra revet ost) og bag retten midt i ovnen ved 200° i ca. 30 min.

Velbekomme! 

*H*

Et forsøg...

Nu har jeg i en uges tid - fra forskellige kilder - hørt en del om bønnepasta! Det er pasta, men lavet af bønner. Det vil sige, at der er et meget højere indhold af protein, i forhold til almindelig pasta, de er rige på fibre og lave på kulhydrater. Jeg er i øjeblikket igang med en kostomlægning for at tabe nogle kilo, og her skal jeg prøve at holde mig fra det hvide ris, pasta og brød. Så da jeg hørte om disse, tænkte jeg at det måtte prøves!

Jeg fandt dem i Brugsen til 24.95, hvilket er en anelse pebret, hvis man sammenligner med almindelig pasta. Men da jeg har læst og hørt rygter om, at de i smag og konsistens ligger nær op af almindelig pasta, må jeg altså gøre forsøget!

Jeg vil kaste mig ud i det her i weekenden og så laver jeg et indlæg om mine erfaringer bagefter.

God torsdag aften til jer alle:-)

*S*

Lammeragout med fennikel/spidskålssalat

Jeg har længe gerne ville have noget mere lam på menuen herhjemme, så i sidste uge lavede jeg lammeragout. Det var en forholdsvis nem opskrift, men jeg må sige, at tomatsovsen i opskriften var meget kraftig, så retten smagte nærmest ikke af andet end tomat! Næste gang skal der helt sikkert noget mere i ragouten, jeg vil uden tvivl putte masse af frisk rosmarin samt flere forskellige grøntsager. Fennikel/spidskålssalaten kan bestemt også peppes op med ristede mandelflager eller pinjekerner.



Til 4 pers. skal du bruge:

Ragout:
Olivenolie
1 dåse kikærter
1 pakke lam i tern
1 flaske mosede tomater
½ kg gulerødder i tern
½ kg kartofler i tern

Salat:
Olivenolie
½ spidskål
1 fennikel
1 pakke salat
1 tsk. sennep
Revet skal citron
Havsalt  
Sort kværnet peber  




Sådan gør du:
Opvarm olie i en gryde og brun kødet af på alle sider. 
Tilsæt mosede tomater og kartofler, og lad det hele simre under låg i ca. 30 minutter eller til kødet er mørt (hvis nødvendigt så tilsæt lidt mere vand undervejs). Tilsæt så gulerødder og lad dem koge med et par minutter. Tilsæt de drænede kikærter, varm retten igennem og smag til med salt og peber. 

Mens retten varmer igennem, så lav salaten. Skær spidskål og fennikel i så tynde skiver som muligt på et mandolinjern. Vask og skyl den blandede salat og vend det hele sammen.
Rør sennep og olivenolie sammen til en dressing, smag til med citronskal, salt og peber, og fordel dressingen over salaten sammen med en god portion ristede nødder efter eget ønske.

*H*

Chokolade cheesecake med lime

For et par uger siden havde vi middagsgæster, og jeg lavede en helt fantastisk dessert - nemlig chokolade-lime cheesecake! Jeg havde købt nogle madringe samt kagefilm til at forme dem i, og de blev virkelig fine. Eneste kritik skulle være, at de måske blev lidt for store, så det var en ordentlig bombe, men det var ikke alle der nødvendigvis synes det var noget negativt!;)

Bund:
250 g digestivekiks
 
100 g smeltet smør

2 store spsk kakaopulver



Fyld:

300 g mørk chokolade smeltet

6 pasteuriserede æggeblommer

8 spsk flormelis 

600 g mascarpone

4 dl piskefløde

2 usprøjtede lime

Knus kiksene (jeg puttede dem i en frysepose og kørte en kagerulle over dem til de var helt finknuste). Bland de knuste kiks med smeltet smør og kakaopulver, og rør til massen er ensartet. Beklæd en madring med kagefilm indvendigt og hold top og bund sammen med et par stykker tape. Tryk kiksemassen med i bunden til den er jævnt dækket - ca. 1,5-2 cm tyk bund. Man kan også lave en stor kage i en springform, det er uden tvivl nemmere.

Gør klar til de 2 slags fyld:
- Smelt chokoladen over et vandbad, og stil den til side til afkøling
- Rør mascarponen cremet med en elpisker
- Pisk æggeblommerne med flormelis til massen er en tyk, skummende æggesnaps (pisk i ca. 5 min)
- Pisk fløden til flødeskum

Vend først den ene halvdel af æggemassen med den smeltede chokolade og halvdelen af mascarponen. Vend derefter halvdelen af flødeskummet i, og vend sammen til cremet chokoladefyld.

Vend den anden halvdel af æggesnapsen med den resterende halvdel mascarpone og saft og reven skal fra de to lime. Vend derefter den anden halvdel flødeskum i, og vend denne sammen til cremet limefyld.

Fordel chokoladecremen over bunden, og fordel efterfølgende forsigtigt limecremen over. Lad cheesecaken stå i køleskabet i mindst fire timer, før den skal spises. 

Drys til sidst med usødet kakaopulver på toppen før servering.

(billedet lever slet ikke op til hvor lækkert og fint det så ud desværre... god undskyldning for at lave den snart igen, så der kan tages nye og bedre billeder!)

*H*

Fine fade og skåle

Det lune vejr og dejlige solskin giver os lyst til masser af friske, lette, sprøde forårssalater! 

Her en stribe fine fade/skåle som en lækker salat kun vil blive lækre af at blive serveret i! 

Trip Trap Nordic skål til 499 kr * Kähler  Mano ovnfast fad til 299 kr * Normann Krenit fad 800 kr

Rigmor Als skål til 300 kr * Kähler omaggio fad til 350 kr * Room Cph Pantone Universe skål til 365 kr

*Stelle*

Nem tærte med spinat og feta

Forleden skulle jeg bruge noget tilbehør til ovnstegte kyllinglår (en af Augusts favoritter!) og da jeg havde en rest feta i køleskabet, faldt valget på tærte med spinat og feta. Det blev en lækker tærte, og den fungere rigtig godt som tilbehør sammen med kogte friske bønner.

Du skal bruge: 
1 stk færdig tærtedej fra køl
500 g frisk spinat
3 æg
2 dl creme fraiche 18%
100 g feta

Sådan gør du:
Læg tærtedejen i en tærteform og forbag den i 15 min. ved 200°. Skyl imens spinaten godt og damp den med det vand der sidder på, til den er faldet helt sammen. Lad spinaten køle lidt af og knug vandet ud. Pisk æggene sammen med creme fraiche og put derefter smuldret feta i sammen med salt og peber. Hæld fyldet i tærteformen og bag tærten ved 200° i 30 min.

*H*

Hjemmelavet knækbrød

I weekenden fik jeg lyst til hjemmelavet knækbrød. Jeg laver dem tit, de er gode som mellemmåltider, når den lille sult melder sig. Opskriften jeg bruger, er fra Sif Orellana´s bog "Spilopper og Stjerneskud"

Du skal bruge:

• 1 dl hørfrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl havregryn
• 1 dl lyst mel (f. hvede eller spelt)
• 2 1/2 dl mørkt mel (f.eks graham)
• 3/4 dl olie (alt kan bruges)
• 2 dl vand
• 1-2 tsk flagesalt

Bland alle ingredienser til en ensartet masse. Del den i to og rul hver del ud mellem to stykker bagepapir. Læg stykkerne over på en bageplade, og hiv det øverste øverste stykke bagepapir væk. Skær knækbrødende ud i stykker med en pizzaskærer eller f.eks. kageudstikkere (det brugte jeg denne gang). Bag knækbrødende ved 200 grader i  ca. 12-15 minutter, til er sprøde og lysebrune. Afkøl dem på en rist og....velbekomme!

*S*