Blåbærmuffins med hvid chokolade

I dag blev der bagt blåbærmuffins med hvid chokolade, og de blev rigtig gode og svampet, og er ret nemme at lave! Man kan egentlig putte lige det i man har lyst til, men jeg havde en kæmpe bakke blåbær stående, så det blev med blåbær:) Tror måske jeg vil prøve æble og kanel eller måske hindbær og hvid chokolade næste gang!

Til ca. 12 stk. skal du bruge:
150 g blødt smør
150 g rørsukker
Kornene fra 1 vaniljestang
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 æg
100 g hakket hvid chokolade
1 dl sødmælk
100 g blåbær (ca. 6 stk til hver muffin)

Sådan gør du:
Rør det bløde smør og sukker sammen. Tilsæt herefter æg og vaniljen (man kan med fordel blande kornene fra vaniljestangen med en lille smule sukker, og så lige røre det sammen med en knivspids, så skiller kornene bedre). Put herefter mel, bagepulver og sødmælk i, og rør så den hvide chokolade i dejen også.
Put dejen i 12 muffinforme (de hæver en del, så formene skal endelig ikke fyldes helt op). Stik så blåbærerne ned i hver muffin og bag dem ved 200° i ca. 15-20 min. Lad dem køle helt af inden de tages ud af formene.

*H*