Fine marengs kys

Da der stod en bakke pasteuriseret æggehvider i køleskabet der var ved at udløbe, tænkte jeg, at vi skulle prøve at lave nogle kys! Det havde jeg ikke lige prøvet før, og jeg kan så fortælle, at man ikke kan bage 2 plader på 1 gang! Den plade der stod nederest, blev aldrig stiv, og var lige til at smide ud.
Men den øverste plade blev så fin, vi havde lavet både hvide og lyseblå og nogle af dem fik også krymmel på:) Rigtig hyggeligt at lave sammen med ungerne der synes det var et hit at forme kyssene og putte krymmel på.

Du skal bruge:
6 æggehvider
4 dl sukker

Sådan gør du: 
Æggehviderne piskes helt stive og herefter tilsættes sukkeret lidt efter lidt, mens der piskes. Derefter puttes massen i en sprøjtepose og man sætter små toppe på en bageplade med bagepapir. Bag kyssene midt i ovnen ved 100° i ca. 1 time.
Hvis man vil have smag eller farve i f.eks, kakao, kanel, frugtfarve, rører man det blot i sammen med sukkeret. Skal der krymmel på, drysser man det på når toppene er formet og inden man bager dem.

*H*

Fastelavnsboller forklædt som katte...

Den stod på tøndeslagning i vores gård i dag og vi nåede også at bage fastelavns-katte-boller! De blev så fine, og vi hyggede os rigtig med at pynte dem og klippe knurhår:)
Opskriften havde jeg fundet på Flo's Diner, men jeg må sige, at de ikke smagte så godt som de så ud. Der skal en hel pakke gær i dejen, og det jeg synes faktisk godt man kunne smage. Derudover var de meget brødagtige, og ikke lige hvad jeg forbinder med en fastelavnsbolle. Men selve udformingen er jeg vild med, så næste år vil jeg prøve en anden opskrift på dej til de fine boller.

 *H*

Skumfiduser med chokoladeovertræk og krymmel

I fredags havde August og jeg aftalt, at vi skulle lave fredagsslik selv - og uhmm det blev rigtig lækkert! Vi lavede store skumfiduser dyppet i smeltet chokolade og så dryssede vi krymmel, kokos og hvad vi nu ellers havde i gemmerne på. De blev virkelig fine og August syntes, det var et hit at lave. Jeg synes personligt, at dem med kokos smagte bedst - det er helt sikkert ikke sidste gang vi laver dem:)

*H*

Nemme 'banan-is' med chokoladeovertræk og kokos

Lækker herlighed som ungerne nemt kan lave! Og nu det jo er banan, så er det vel bare lidt sundt... ;)
Tag en halv banan uden skræl og sæt en pind i den "flade ende". Vi bruge halve papirssugerør. Dyb bananen i smeltet chokolade og drys med kokos. Læg herefter bananerne i fryseren, og voilá... så er der bananis!

*H*

Vandmelon-kærligheds-erklæring:)

Bare lige en sød lille kærlighedserklæring i vandmelon! Lav en hel skål fyldt med hjerter til din udkårne, og du vil uden tvivl blive et hit:) Skær blot vandmelonen i skiver (så tykke eller tynde som du nu synes), og brug en hjerte udstikker til at lave de fine, røde hjerter!

Også en rigtig god idé at lave med ungerne, man kan jo bruge stort set lige den slags småkage udstikkere man har lyst til. Herhjemme syntes August i hvert fald at det var ret sjovt, især da de skulle spises, blev hver figur nøje udvalgt!

*H*

Citronsmåkager

I sidste uge havde vi lånt min fætters dejlige sommerhus i Melby igen, og det var skønt med lidt afslapning og bare at komme lidt væk fra dagligdagen. Vi var heldige med vejret, så vi fik brugt masser af timer udenfor… herligt!
August fandt nogle udstiksforme i gemmerne i sommerhuset, så han syntes, at vi skulle bage småkager - og det gjorde vi så (selvom det måske ikke lige er det, man forbinder med sommeraktiviteter;))!
Jeg fandt en opskrift på engelske citronsmåkager, og de blev rigtig gode med masser af smag af citron. Så det fik vi et par timer til at gå med, og så kunne vi andre nyde godt af lidt småkager til kaffen:)

Du skal bruge:
100 g blødt smør
150 g sukker og lidt ekstra til at drysse på kagerne
2 æggeblommer
1 æggehvide
220 g hvedemel
Revet skal af 1 økologisk citron
1 knivspids salt
1-2 spsk mælk (til at samle dejen med, hvis altså nødvendigt)

Sådan gør du:
Rør smør og sukker godt sammen til det er hvidt og blødt. Rør så æggeblommerne i - en ad gangen. Sigt hvedemel gennem en sigte ned i en skål, og vend citronskal og salt i. Vend derefter (forsigtigt) melblandingen i sukkerblandingen. Ælt dejen med hænderne og tilsæt evt. 1-2 spsk mælk, hvis ikke den rigtig vil hænge sammen.
Drys mel på et bord og rul dejen ud. Dejen skal være ca. 3-4 mm tyk. Stik så kagerne ud med udstiksforme, og sæt dem på en plade beklædt med bagepapir. Bag dem midt i ovnen i 10 min. på 180°. Tag småkagerne ud, pensl dem med den sidste æggehvide og drys sukker over dem. Bag dem så igen i 4-5 minutter, indtil de er blevet gyldne i kanten. Tag dem ud og lad dem køle af på en rist.

*H*

Jordbær julemænd

Faldt lige over de her på nettet, og det er da de fineste små utraditionelle julemænd, vi længe har set! Hvis det er til at finde nogle ordentlige jordbær her i december, så skal vi da helt sikkert prøve at lave dem. De ser dejlig nemme ud, så er lige noget for ungerne:)

*Stelle*

Havregrynskugler

Så har skoldkopperne desværre ramt Sander og derfor går jeg i disse dage hjemme med ham. Han er heldigvis ikke så hårdt ramt, så vi prøver at få dagene til at gå med diverse små projekter. Idag vi malet et billede til far og lavet havregrynskugler.

Jeg har ikke lavet eller smagt havregrynskugler i mange år, men huskede det som ganske godt, hvilket det også var! Og så var det utrolig nemt og hyggeligt at have Sander med til at lave det, han kunne jo sagtens hjælpe med at blande ingredienser, rulle dem og ja...selvfølgelig også spise dem ;-)

Jeg har brugt en opskrift fra Arla, som i kan finde her

Der bliver blandet...

Og formet...



Og rullet i kokos...

Det færdige resultat!

Velbekomme!

*S*